Typ mrazničky plynu rýchle zmrazenie

Krátky popis:

Mraznička v krabici je kompaktne navrhnutá. V porovnaní s konvenčnými mechanickými mrazničkami to stojí menej a ľahšie sa pohybuje. Je optimálny na spracovanie sezónneho tovaru v čase špičky, zlepšenie schopností existujúcich tovární a vývoj nových výrobkov.

Pošlite nám e -mail

Detail produktu

Značky produktov

Rýchlosť a kvalita mrazu

Pri zmrazení potravín zóna od cca. 0 C až -5 ° C sa nazýva maximálna zóna výroby ľadových kryštálov. Či sa má táto teplotná zóna rýchlo alebo pomaly prejsť, ovplyvňuje veľkosť a typ ľadových kryštálov a určuje textúru mrazených potravín.
Pomalé zmrazenie vytvára menej a väčšie ľadové kryštály; Tí, ktorí sú medzi bunkami, znižujú textúru, čím sa zvyšujú množstvo kvapkania pri defreezingu. Naopak, rýchle zmrazenie vytvára veľa jemných kryštálov a nezničí bunky. (Pozri príručku Frozen Foods, ktorú publikoval Korin Shoin).

Špecifikácia mrazničky boxu

Hlavná špecifikácia	BF-350	BF-600	BF-1000
Vonkajšia veľkosť (CM)	147x98x136	120 x146x166	169 x 129 x 195
Vnútorná veľkosť (CM)	78 x 70 x95	88 x 80 x105	105 x 100 x146
Veľkosť zásobníka (CM)	60x60	70x70	80x80
Počet podnosov	7.5	8.5	9.5
Tray Pitch (CM)	80	90	100
Teplota vnútorného nastavenia	L-CO2 SPEC. (const.temp.to-70 ℃) L-N2 Spec. (const. Temp.to -100 ° ℃)
Váha (kg)	250	280	350
Zdroj energie	330,75 kW	33,5 kW	3,2,25 kW

Superquick zmrazte s tekutým dusíkom (skvapalnený oxid uhličitý)

● Kvapalný dusík (skvapalnený oxid uhličitý) je plyn s nízkou teplotou pri -196 ° C (-78c).
● Potraviny môžu byť okamžite zmrazené priamym postrekovaním tekutého dusíka (skvapalneného oxidu uhličitého).
● Superquick Freeze nezničí potravinové bunky.
● Superquick Freeze nezhoršuje chuť potravín ani ich nezmení, čím sa zachováva ich kvalita.
● Chuť sa udržiava po dlhú dobu.
● Je možné zabrániť odlivu a strate sušenia, čo umožňuje malú stratu produktu.
Ďalej
● Nižšie náklady na zariadenie v porovnaní s konvenčným mechanickým výbuchom vzduchu.
● Jednoduchý mechanizmus a ľahká údržba.

Funkcie mrazničky v krabici

● Mraznička v krabici je mrazničkou typu šarže na rýchle ochladenie/zmrazenie potravín.
● Použitie skvapalneného oxidu uhličitého alebo kvapalného dusíka ako chladiva, mraznička v skrinke rýchlo zamrzne v rozsahu vnútornej teploty mrazničky -60 ° C až-100 C.
● Interiér aj exteriér mrazničky krabice sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, čím sa zabezpečuje odolnosť proti korózii a studenej odolnosti.
● Vnútorne vynútená konvekcia sa vo vnútri mrazničky rýchlo ochladí, aby sa zabezpečila rovnomerné rozdelenie teploty.
● Schopné montáž/demontáž podpory police spolu s rámom (možnosť)